Para las nubes de palomitas necesitamos:
1 taza de maíz palomero
25 grs. de mantequilla
1 taza de azúcar
1/2 taza de miel de maíz
Colorante vegetal al gusto
Poner una olla que tenga tapa al fuego y ahi derretir la mantequilla
enseguida vaciar el maíz palomero, tapar, cuando empiecen los granitos
de maíz a tronar y no se quemen hay que mover o sacudir la olla, una vez
hechas las palomitas retirar la olla del fuego.
Para la miel: Poner otra olla al fuego vaciar en esta azúcar y miel
hasta que el azúcar se derrita agregar el colorante, retirar del fuego,
bañar con la miel las palomitas y con las manos humedecidas con agua
formar las bolitas
Mueganos
1 1/2 taza de harina
1 cucharada de polvo para hornear
25grs. de Mantequilla derretida
1/2 taza de leche tibia
Aceite para freír
Para la miel:
2 panochas de piloncillo
1 taza de agua
Miel de maíz
Mezclar harina
con el polvo para hornear y formar una fuente vaciar al centro la
mantequilla y la leche e incorporar suavemente todos los ingredientes
hasta formar una masa dejar reposar con un trapo húmedo por 15 minutos,
transcurrido el tiempo extender con un rodillo la masa en una superficie
limpia hasta dejarla con un espesor mas o menos de 1/2cm. cortar
cuadritos al gusto:
Calentar el aceite, vaciar los cuadritos y sacar hasta que tomen un color dorado, poner sobre papel absorbente.
Mientras hacemos la miel
Poner en una olla al fuego el piloncillo con la taza de agua hasta que se forme una miel espesa, retirar del fuego
Poner una charola
y encima una rejilla y sobre esta los cuadritos de masa ya fritos y
bañar con la miel dejar enfriar un poco, untar las manos con un poco de
miel de maíz enseguida humedecer las manos y así formar bolitas con los
cuadritos de miel.
Y nos da este resultado:
